Grüner Tee

Lung Ching (Longjing)

Lung Ching – auch bekannt als Longjing oder „Drachenbrunnentee“ – ist ein klassischer Frühlings-Grüntee aus Zhejiang, traditionell in der Pfanne erhitzt und flach von Hand gepresst. Aus jungen Blättern der frühen Ernte gefertigt, zeigt er im Aufguss eine klare, goldgrüne Tasse mit milder Süße, seidigem Körper und der typischen Kastanien-/Nussnote. Ruhig, sauber und sehr zugänglich – für alle, die bei grünem Tee Präzision suchen statt Schärfe.

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Lung Ching (Longjing) - Noema - Loser Blatttee von oben fotografiert

Lung Ching (Longjing) - Noema - Tassenfarbe helles grün von oben fotografiert

Lung Ching (Longjing) - Noema - Teeverpackung von vorne fotografiert

So Schmeckt der Tee

AROMA & CHARAKTER

Eine helle Kastaniennote eröffnet den Duft, begleitet von Frühlingsgrün (zartes Blatt, Edamame) und einer leisen Blüte. Der erste Aufguss wirkt seidig, mild süß und klar, mit feiner Röstwärme statt Bitterkeit. Im Verlauf wird der Tee runder: mehr Nuss, ein Hauch Getreide und eine kühle, dezente Zitrusfrische im Nachhall. Spätere Aufgüsse werden transparenter und mineralischer, die Süße bleibt ruhig präsent. Bei 75–80 °C bleibt Lung Ching angenehm mild; Ziehzeit steuert die Tiefe, nicht die Härte.

Gras

Kastanie/Nuss

Blüte

Die Pfannenhitze stoppt die Oxidation und hält die Tasse klar, weich und ohne kantige Bitterkeit.

Eine warme Nussigkeit trägt den Körper, ohne Schwere, mit eleganter Süße im Hintergrund.

Über mehrere Runden entwickelt sich der Tee von seidig-frisch zu runder und mineralischer, ohne zu kippen.

PFANNENFIXIERT
KASTANIENNOTE
MEHRFACH AUFGUSS

DIE TEEFARM

yournoema_gruentee_handpflueckung - Noema

Grüner Klassiker aus Zhejiang

Longjing stammt historisch aus der Region Hangzhou rund um den Westsee (Xihu) in der Provinz Zhejiang. Das milde, feuchte Frühlingsklima und mineralische Böden fördern eine natürliche Süße und eine klare, elegante Tassenstruktur. Die Handschrift entsteht vor allem durch die Verarbeitung: Pfannenfixierung und das flache Pressen formen Blattbild, Textur und die charakteristische Nussigkeit.

Geerntet wird im frühen Frühjahr. Nach kurzem Welken werden die Blätter in heißen Pfannen erhitzt, anschließend von Hand flach gepresst und schonend fertig getrocknet. Das Ergebnis ist ein naturbelassener Grüntee ohne Zusätze, der über Präzision und Ruhe wirkt.

TEEFARM

Ausgewählt aus kleineren Gärten mit Fokus auf Handarbeit und konsistente Pfannenfixierung.

TERROIR

Mildes Klima, feuchte Frühlingstage und mineralische Böden fördern Balance, Süße und Klarheit.

URSPRUNG

Longjing ist eine stilprägende Spezialität mit klar definiertem Verarbeitungstyp. Qualität zeigt sich im Blatt und in der Ruhe der Tasse.

Der Tee

Lung Ching (Longjing)

Lung Ching wird traditionell in der Pfanne fixiert und flach gepresst. So entsteht eine helle, saubere Tasse mit seidigem Körper, milder Süße und der typischen Kastanien-/Nussnote. Kürzere Ziehzeiten betonen das frische Frühlingsgrün, längere bringen mehr Wärme und Tiefe. Ein guter Lung Ching bleibt dabei weich und präzise.

ZUBEREITUNG

5g auf 200 ml Wasser bei 75–80°C aufgießen.
3 Aufgüsse: 1 Min. süßlich-frisch / 3 Min. nussig-vollmundig

KOFFEINGEHALT

Mild bis moderat, grüntee-typisch. Der Tee wirkt klar und ruhig, ohne Unruhe zu pushen. Ideal am Vormittag oder frühen Nachmittag. Am Abend nur bei guter Verträglichkeit empfohlen.

TASSENFARBE

Ein helles, goldgrünes Schimmern mit klaren Reflexen – weich, strahlend, elegant

NOEMA

Kyusu Teekanne seitlich auf einem Tisch mit sandfarbenem Leinentischtuch, dunkler Hintergrund und weißem Teilhintergrund.

NOEMA TEE

NOEMA ist ein unabhängiges Teehaus mit einem klaren Anspruch: Nur was wir geschmacklich, handwerklich und inhaltlich vertreten können, kommt ins Sortiment.

Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten Partner:innen, die unseren Blick für Qualität teilen. Jede Sorte wird verkostet, verglichen, verstanden – und nur dann aufgenommen, wenn sie das erfüllt, was wir bei Tee suchen: Klarheit, Ruhe und Tiefe.

Auswahl mit Absicht

Jede Sorte wird blind verkostet und erst aufgenommen, wenn sie in Herkunft, Handwerk und Charakter überzeugt.

Unverfälscht & pur

Unsere Tees sind frei von Aromen und Zusätzen – damit du nur das schmeckst, was das Blatt von Natur aus mitbringt.

Frische die bleibt

Unsere lichtdichten Beutel schützen das feine Aroma, damit du in jeder Tasse schmeckst, wo der Tee herkommt.

FAQs

Was ist das Besondere an Lung Ching?

Lung Ching – auch bekannt als Drachenbrunnentee – ist einer der berühmtesten Grüntees Chinas. Er stammt aus der Region Zhejiang und wird traditionell flach in heißen Pfannen geröstet. Das Ergebnis ist ein weicher, süßlich-nussiger Tee mit feiner Frische und smaragdgrüner Farbe. Ein eleganter, klarer Klassiker mit langer Geschichte.