Pu Erh Menghai 5 Years

Dieser Shou Pu-Erh stammt aus Menghai (Xishuangbanna, Süd-Yunnan) – einer Region, die für ruhige, dichte und sehr weiche Pu-Erh-Profile bekannt ist. Als Grundlage dient sonnengetrockneter Maocha aus großblättrigem Material, der anschließend im Wo-Dui-Verfahren kontrolliert fermentiert wird: Feuchte und Temperatur werden über Tage präzise geführt, bis sich die rohe Blattstruktur in dunkle Süße, Kakao und erdige Wärme verwandelt.

Nach dem Trocknen ruht der Tee rund fünf Jahre. In dieser Zeit glätten sich kantige Fermentationsnoten, die Textur wird runder, und die typischen Menghai-Nuancen treten klarer hervor: Bitterschokolade, Trockenfrucht und feuchtes Holz, ohne Schärfe, ohne „Nass“-Kanten.

Bei gereiftem Shou entscheidet nicht nur das Aroma, sondern die Art, wie sich die Tasse aufbaut. Dieser Menghai startet sofort weich und dunkel, ohne die „nassen“ Kanten, die man von weniger sauberer Fermentation kennt. Wenn du kürzer ziehst, wirkt er klarer und strukturierter, fast trocken im Finish. Gibst du ihm Zeit, wird der Körper dichter, die Süße erinnert an Melasse, und die Kakao-Linie bleibt länger stehen.

Wichtig ist das vollständige Abgießen. So bleibt die Tasse ruhig und sauber, und du kannst die Entwicklung über die Aufgüsse steuern. Die spätere Runde ist oft die schönste: weniger Holz, mehr runde Süße, getragen von einer warmen, erdigen Basis, die nicht drückt, sondern sammelt.

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